魚介類を使った洋食を食べたいという家族のリクエストで・・・
悩んだ挙句ブイヤベースを作ることに😏

作り方をネットや本で調べると、作り方が様々だったので、迷いましたが、海鮮系のパスタとそんなに変わらないだろと割り切って、適当に作ることに（笑）

昔一度作った時の記憶を辿りながら、まずはニンニク半かけらをみじん切り。続いて、セロリ半分と玉ねぎ半分、にんじん半分を微塵切りにして、オリーブオイルでいい匂いがするまで炒めます。

そこに、小さじ半分くらいのサフランを浸したお水500m lくらいを入れて、ブイヨン一個、塩、胡椒、バター、白ワイン、トマト缶をドボドボっと投入🍾

色々なレシピに”ブーケガルニ”という様々なハーブが合わさった物を入れるように書いてありましたが、そこは無視してローリエ一枚、オレガノパラパラ（笑）

僕の経験上、トマト料理にはオレガノを入れておけば何とかなるんという暴走ですが・・・。

しかも、この時点ですでにかなり美味しい⤴︎⤴︎⤴︎ そこに、海老、イカ、タラを入れて弱火で15分くらいコトコト煮込んでいるとアクが出てくるので、サッと取り出します🔥
最後にあさりを入れて、殻が空いたらパセリを散らして完成🎉

ポイントは出汁を期待して、煮込みすぎてないこと。特に貝類は味が強いので最後に入れるのがお勧めです。

野菜と海鮮のお出汁たっぷりで、バケットと一緒に食べたら最高でした。

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